有能なインド人男性が昔も今も続々日本にやって来ますが、そんな男の人達が料理がへたなのは一般的な問題です。ラス・ビハリ・ボースの時代も同じでした。彼はアジア郷という寄宿舎を経営し、インド食料品を仕入れさせ、料理人を雇ってインド料理を作らせました。良い食事をさせ、ホームシックにかからないようにすることが大切だと思ったからです。
बहुत पहले से प्रतिभाशाली भारतीय युवा उषाद्वीप में रहने जाते रहें हैं, पर एक समस्या सदा यह रही है कि वे अपने लिये खाना पकाने में असमर्थ थे। यह रास बिहारी बोस के समय में भी सच था। उन्होंने एक आवास घर चलाया जिसका नाम था ‘आजिया गो’ (अर्थात् एशिया का घर), जहां देशी खाद्य सामग्री का भण्डार रखा गया, और देशी पकवान बनाने होतु देशी सूपकार नियुक्त किये गये। सोंच यूं थी कि उन प्रवासियों को कभी घर की सिमरन सताती है, तो देश का खाना देने से उनका मन बहल जायेगा।
Talented young Indian men have been going to live in Japan since long ago, but one ongoing problem was always that they were not able to cook for themselves. This was also the case during the time of Rash Behari Bose. He ran a boarding house called Ajia Gō (meaning Home of Asia), where they stocked Indian ingredients and employed Indian chefs to cook Indian dishes. The reason for this was that, by giving them familiar foods, it would lessen their homesickness.
ボースは毎週日曜の昼には必ず寄宿舎でインド人の同胞たちと食事をしました。寄宿舎の食事はチキンカレー、魚カレー、ヤエナリ豆カレー、マンゴチャトニーといったものでした。
निश्चित हि हर रविवार बोस उस आवास घर जाकर अपने स्वदेशियों के साथ बैठकर साझा भोजन ग्रहण करते। आवास घर में परोसे पकवानों की आवलि में विष्किर (चिकन) की करी, मछली की करी, मूंग की करी, और आम की चटनी जैसे व्यंजन थे।
Bose would always make sure to visit the boarding house every Sunday and share a meal with his fellow countrymen. Dishes served at the boarding house included chicken curry, fish curry, mung bean curry, and mango chutney.
ラス・ビハリ・ボースには、食事を作ってくれるお手伝いさんがいつもついていました。彼の好物はヤエナリ豆のカレーでしたが、彼の娘の哲子はマッシュポテトが大好きでした。お手伝いさんに頼んで、何でも美味しいものを作ってもらうというのが彼の家の習慣でした。そして、ボースのお手伝いさんはカレーが大変上手でした。
करी और दूसरे पकवान बनाने के लिये रास बिहारी बोस के पास सदा कोई न कोई रहता था। उनका चहीता पकवान मूंग की करी थी, और उनकी बेटी, तेत्सु, मसले हुए आलू के व्यंजन को बहुत चाव से खाती थी। उनका घर-बार हि ऐसा था कि वे अपने चाकर से एक बार कहते और मनचाहा पकवान उनके लिया बनाया जाता था। उनके परिजन करी बनाने में कुशल थे।
Rash Behari Bose always had someone to cook curry and other meals for him. His favorite dish was mung bean curry, while his daughter Tetsu loved mashed potatoes. His household was such that they would ask their helper, and any dish that they liked would be prepared for them. His helpers were skilled at making curry.
Rash Behari Bose 